Mendapatkan Suhu yang Tepat pada Oven Rotari
Tidak ada yang menyukai situasi di mana makanan yang dipanggang memiliki bagian tepi yang gosong, sementara bagian tengahnya masih mentah. Hal ini sangat mengganggu, dan merupakan pemborosan bahan baku. Biasanya, hal ini disebabkan oleh adanya titik panas yang tidak merata.
Itulah mengapa kami memilih menggunakan elemen pemanas berbahan keramik. Jika Anda pernah menggunakan kumparan logam biasa, Anda tahu bahwa suhu pemanasannya bisa berfluktuasi. Namun, bahan keramik berbeda. Elemen pemanas berbahan keramik menghasilkan panas inframerah yang stabil, sehingga panas tersebut dapat meresap ke dalam makanan, bukan hanya memanaskan bagian luar saja.
Rahasianya terletak pada “berat” panas yang dihasilkan.
Bahan keramik memiliki semacam “memori termal”. Panas yang dihasilkannya tidak akan berfluktuasi ketika aliran listrik turun naik. Karena kemampuan bahan keramik untuk menyerap panas yang baik, kontroler PID tidak perlu bekerja keras untuk menjaga suhu tetap stabil.
Selain itu, saat menggunakan sistem oven rotari, rak-rak pendingin akan terus-menerus dimasukkan ke dalam oven. Bahan keramik mampu menyerap dampak negatif dari hal ini. Suhu di dalam oven tetap stabil, terlepas dari seberapa cepat rak tersebut berputar.
Cara memasangnya
Kami merancang elemen pemanas ini agar mudah dipasang. Anda dapat memasangnya langsung ke dalam oven yang sudah ada, tanpa perlu membongkar komponen lainnya atau merakit ulang struktur oven tersebut.
Ada satu hal yang perlu diingat: bahan keramik membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk memanas dibandingkan lampu kuarsa atau bohlam halogen. Proses pemanasan akan sedikit lambat. Namun, setelah mencapai suhu yang ideal, suhu tersebut akan tetap stabil. Fluktuasi suhunya hampir tidak ada.
Apakah cara ini benar-benar efektif?
Kami tidak ingin menebak saja, jadi kami mengujinya bersama dengan merek-merek ternama di pasar internasional. Hasilnya cukup memuaskan. Perbedaan suhu di seluruh area pemanggangan kurang dari ±2°C. Itulah perbedaan antara hasil pemanggangan yang sempurna dan hasil yang buruk.
Jika pemanas yang Anda gunakan sudah aus atau tidak mampu menjaga suhu dengan baik, maka elemen pemanas berbahan keramik ini merupakan solusi yang baik untuk jangka panjang. Elemen pemanas ini akan terus berfungsi dengan baik, bahkan di lingkungan dapur industri yang sibuk sekalipun.