שמירה על טמפרטורה יציבה בתנור האפייה שלכם, גם בתנאי לחות גבוהה
בואו נהיה כנים: תנורים שעובדים באמצעות אדי מים הם בעצם סיוט עבור אלמנטי החימום. ישנה לחות גבוהה, יחד עם שינויים קיצוניים בטמפרטורה. אם תשתמשו בנורות רגילות, הן יתקלקלו מהר מאוד, או שלא יצליחו להגיע לטמפרטורות הרצויות.
לכן אנו מעדיפים להשתמש בצינורות קוורץ שקופים. הם יכולים לעמוד בעומס של אדי המים, מבלי להישבר.
הגדרת הטמפרטורה הנכונה
אם רוצים שהתנור יישאר יציב, הכל תלוי באיכות הקוורץ ובאופן בו החוטים ממותחים. אנו מגדירים את ההגדרות כך שאורך הגל של הקרינה האינפרא-אדומה יישאר קבוע, גם כשהאוויר מלא בלחות.
מכיוון שהקוורץ שקוף, הקרינה עוברת דרכו ישירות. החום פוגע בבצק מיד, במקום לבזבז אנרגיה על חימום הצינור עצמו. כך, זמן ההתחממות קצר מאוד.
פרטים חשובים לגבי הציוד
יש סיבה שקוורץ שקוף הוא הבחירה הטובה ביותר. הוא לא מתרחב או מתכווץ באופן קיצוני כשהטמפרטורה משתנה. אם תנסו להשתמש בזכוכית זולה יותר, האדי המים עלולים לשבור את הצינורות.
אנו גם מקפידים מאוד על אטימות החלקים השונים של התנור. הם חייבים להיות אטומים לחלוטין. אם אפילו קצת אדי מים יחדרו פנימה, החוטים יתקלקלו. כך, התנור שלכם יהיה לא תקין.
אזהרה חשובה בזמן ההתקנה:
הקוורץ רגיש מאוד לשמנים שעל העור שלנו. אם תיגעו בצינורות בידיים חשופות, השמנים יחדרו לזכוכית. זה יגרום להיווצרות “נקודות חם” שיקלקלו את הנורות מוקדם מדי. תמיד יש לנגב את הצינורות באלכוהול לפני שמפעילים את התנור.
דברים שצריך לשים לב אליהם
נורות אלו מספקות את החום העז שנדרש לאפייה מקצועית. אך יש גם סיבוכים שקשורים לכך.
מערכת האוורור של התנור חייבת להיות מסוגלת לעמוד בעומס התרמי הזה. אם מערכת האוורור שלכם לא מסוגלת לעמוד בעומס, היא עלולה לפגוע ברכיבי התנור.
ובבקשה, השתמשו בחוטי חשמל בעלי עמידות גבוהה לטמפרטורות גבוהות. אתם בוודאי לא רוצים להתמודד עם חוטי חשמל שנמסים באמצע העבודה.