שליטה מדויקת בטמפרטורה במכשירי מטבח חכמים מטבחים חכמים הופכים למתוחכמים יותר ויותר, וזה אומר שהדרך בה אנו שולטים בטמפרטורה צריכה להיות מתוחכמת גם...

למה אנו עורכים למנורות החדרי אמבטיה את “מבחן האדים הקשה” בואו נהיה כנים: חדרי אמבטיה הם סיוט עבור מכשירים אלקטרוניים. בגלל האדים העבים שנוצרים...

כיצד להחזיר את תנורי Sidel Matrix לעבודה תקינה הבעיה בהחלפת הלהטים של מערכת האינפרא-אדום בתנורי Sidel Matrix היא שזו פעולה שדורשת זהירות רבה. אם הלהט...

כיצד להשיג חימום אופטימלי של המטריצה של Sidel בתהליך העיצוב באמצעות חום, “קרוב מספיק” יכול להיות סיבה לכישלון. אם הנורות האינפרא-אדומות שלכם אינן...

אם ניסיתם אי פעם לבשל בשר בעל שכבה עבה, אתם יודעים מה זה אומר – יש לחץ גדול. בסוף מתקבלת קרום שרוף, בעוד החלק הפנימי עדיין לא מבושל. זה מתסכל. שיטת...

למה החיממים באור אינפרא-אדום שלכם נהרסים תמיד בנקודת החיבור זו האמת המעצבנת לגבי חיממים באור אינפרא-אדום: הם נהרסים כמעט תמיד בנקודת החיבור. אם אתם...

תפסיקו לנסות לחמם את התקרות במפעלים אם ניסיתם אי פעם לחמם את חדרי ההחלפה במפעלים בעלי תקרות גבוהות, אתם יודעים שזו משימה חסרת סיכוי. אתם מדליקים את...

כיצד למנוע מהתנור שלכם להאט אתכם אם אתם מנהלים מסעדת פיצה, אתם יודעים מהו הבעייה: הבצק כבר מוכן והתוספות גם הן, אך אתם צריכים לחכות שהתנור יתחמם. רוב...

יצירת קרום מושלם: למה חשובות כל כך לאמפות אינפרא-אדום בעלות הספק של 500 וואט יצירת קרום אחיד אינה קשורה רק להגברת החום. זו עניין של איזון – יש למצוא...

חדלו לשלם יותר מדי עבור נורות Krones Contiform בואו נהיה כנים: עלות החלקים האוריגינליים של מכונות הייצור של Krones יכולה להיות מאוד גבוהה, וזה עלול...

עצרו את הנזקים התמידיים לנורות במערכות SBO 10 שלכם אם אתם משתמשים במערכות SIG Blomax או SBO 10, אתם יודעים כמה זה מעצבן שהנורות נשברות כל הזמן. דקה...

כיצד להשיג קרום אידיאלי: הסוד של גשרי החום באינפרא-אדום אם תמיד תהיתם מדוע חלק מתנורי האפייה מפיקים קרום פריך ואידיאלי, בעוד שאחרים יוצרים לחם שנראה…...

האם רכיבי האינפרא-אדום שלכם יכולים באמת לעמוד בעומס של 10 שעות עבודה ברצף? אם אתם משתמשים בתנור של מסעדה במשך 10 שעות ביום, אתם יודעים שזו סביבה קשה...

שמירה על טמפרטורה יציבה: מדוע סיבי פחמן הם הפתרון הטוב ביותר למאפיות כל מי שעבד במטבח מקצועי יודע את האתגרים. כשפותחים את דלת התנור, ענן של חום יוצא...

כיצד לשלוט בטמפרטורה בתנור המסתובב אם אתם חדשים בעולם האפייה, כנראה שכבר חוויתם את הרגעים המעצבנים האלה – כשמוציאים את המגשים מהתנור, חלק מהעוגות...