Mengatur Suhu yang Tepat di Oven Rotari
Jika Anda pernah mengeluarkan loyang dari oven rotari dan menemukan bahwa beberapa bagian makanan sudah berwarna cokelat sempurna, sementara bagian lainnya masih belum matang… tentu hal ini sangat menyebalkan. Hanya dengan memutar raknya saja tidak cukup. Itulah sebabnya kita menggunakan elemen pemanas berbahan keramik inframerah.
Elemen-elemen ini mengirimkan radiasi gelombang pendek langsung ke makanan, sehingga proses memasak menjadi lebih efektif.
Cara Menghilangkan “Titik Dingin”
Bayangkan saja: saat rak berputar, makanan akan melewati berbagai zona suhu yang berbeda. Kita tidak hanya menempatkan elemen pemanas secara berderet; kita juga menyesuaikan posisinya di sekeliling dinding oven. Dengan demikian, makanan akan terpapar gelombang panas dari berbagai arah. Hal ini akan menghilangkan titik-titik dingin yang biasanya muncul pada oven konvensional. Selain itu, lapisan keramik tersebut dapat menahan panas, sehingga suhu tetap stabil. Dengan begitu, kulit luar makanan akan matang sempurna, sedangkan bagian dalamnya tetap segar.
Materi yang Digunakan
Kami menggunakan keramik berbasis alumina tinggi, karena bahan ini tahan terhadap tekanan yang tinggi. Di dapur yang sibuk, suhu oven sering berubah-ubah. Koil logam cenderung melengkung seiring waktu akibat tekanan tersebut, tetapi keramik tidak demikian. Selain itu, keramik memiliki daya pemanas yang lebih tinggi per satuan luas. Artinya, oven akan mencapai suhu yang diinginkan lebih cepat.
Perlu dicatat juga mengenai daya listrik yang digunakan. Baik menggunakan 220V maupun 380V, outputnya akan berbeda. Daya yang lebih tinggi akan membuat proses pemanasan berlangsung lebih cepat, tetapi pastikan kontroler oven mampu menangani daya tersebut. Anda tentu tidak ingin harus mencari fuse yang rusak di tengah kesibukan.
Cara Memasangnya
Berita baiknya adalah, elemen pemanas ini mudah dipasang, karena hanya perlu disambungkan ke rangkaian kelistrikan yang ada. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah bahwa elemen pemanas ini menghasilkan panas yang sangat intens. Jika lapisan isolasi oven agak tipis, permukaan luar oven bisa menjadi lebih panas dari biasanya. Pastikan sistem ventilasi berfungsi dengan baik, agar panasnya masuk ke dalam makanan, bukan ke perangkat elektronik di dalam oven.