キッチン on The IR Heating World

キッチンオーブンのルビー加熱管

Mon, 27 Jul 2026 12:02:17 +0800

完璧なクラストを作るために：なぜルビー加工された石英管がベーキングにおいて重要な役割を果たすのか
なぜ市販のパンの中には、見事な金色のクラストを持つものがある一方で、焦げてしまっているように見えるパンもあるのか、気になったことはありませんか？それは単に温度を上げるだけでは解決できません。重要なのはタイミングです。
パンの内部がカリカリにならずに、美しい色合いを得るためには、一瞬で強烈な熱を与える必要があります。そこで役立つのがルビー加工された石英管です。

厨房やレストラン用オーブン用の交換用ハロゲン電球

Sun, 19 Jul 2026 19:43:12 +0800

自動化された厨房でハロゲンランプを正しく使うには
もし、自動化された商業用オーブンを使っているなら、短波長の赤外線ハロゲンランプが非常に重要であることはご存知でしょう。このランプは、食品周辺の空気を温めるのに時間を費やさず、エネルギーを直接食品の表面に照射します。つまり、即座に加熱できるのです。しかし、これを自動化ラインに導入すると、単に「加熱する」というだけではなく、タイミングが重要になってきます。

加熱反応の問題点
ハロゲンランプにはほとんど熱容量がないため、数ミリ秒で最大出力に到達します。もし制御システムが遅ければ、センサーが何が起こったかを認識する前に、目標温度に到達してしまいます。そうなると、食品が焼けてしまい、多くの製品が無駄になってしまいます。

これを防ぐために、高速なPIDコントローラーとソリッドステートリレーを組み合わせて使用します。また、高周波PWMを利用することで、安定した加熱が可能になり、煩わしいちらつきも防げます。

キッチンオーブン用短波赤外線ランプ

Tue, 09 Jun 2026 05:15:27 +0800

ラッシュ時にデッキオーブンが設定温度に届かず遅れていると、失われた時間を痛感します。石製の炉床の加熱不足や対流の遅れは生産効率を低下させ、その影響はクラストに表れます。私たちはこの遅延を根本から解消するために、制御可能な輻射熱を即座に必要な箇所に届ける短波赤外線ランプを開発しました。