솔직히 말해서, 공장의 천장 환경은 히터에 있어서 악몽과 같습니다. 떠다니는 먼지, 계속되는 응결 현상, 그리고 때때로 발생하는 물방울들로 인해 대부분의 적외선 램프들은 제대로 작동할 수 없습니다. 금방 고장나버리고, 그러면 다시 사다리를 타고 올라가서 교체해줘야 합...

완벽한 빵 껍질을 만드는 비결: 적외선 열의 힘 왜 어떤 제과점의 오븐에서는 완벽하게 바삭한 빵 껍질이 만들어지는 반면, 다른 오븐에서는 그다지 맛없는 빵만 나오는지 궁금했던 적이 있나요? 그 원인은 대체로 “열의 전달 방식”에 있습니다. 대부분의 오븐은 대류 방식을...