Mantendo a temperatura constante no forno da sua padaria, mesmo em condições de alta umidade
Sejamos honestos: os fornos a vapor são, basicamente, um pesadelo para os elementos geradores de calor. Há uma alta umidade no ar, além de flutuações bruscas de temperatura. Se você usar lâmpadas convencionais, elas vão se queimar rapidamente ou simplesmente não conseguirão atingir as temperaturas desejadas.
É por isso que optamos pelos tubos de quartzo transparente. Eles conseguem suportar as condições extremas sem se quebrarem.
Garantindo a temperatura ideal
Se você quer que seu forno permaneça estável, tudo depende da pureza do quartzo e da tensão do filamento. Configuramos esses elementos de modo que o comprimento de onda infravermelho permaneça constante, mesmo quando o ar está cheio de umidade.
Como o quartzo é transparente, a radiação de ondas curtas passa diretamente através dele. O calor atinge diretamente a massa alimentícia, evitando que energia seja desperdiçada aquecendo o próprio tubo. Isso torna o tempo de aquecimento incrivelmente rápido.
Os detalhes importantes
Há um motivo pelo qual o quartzo transparente é a escolha ideal aqui. Ele não se expande ou contrai drasticamente quando a temperatura muda. Tente usar vidro mais barato – o primeiro impacto com vapor provavelmente destruirá o equipamento inteiro.
Também nos preocupamos muito com os selos nas extremidades dos tubos. Eles precisam ser herméticos. Se um pouco de vapor escorrer para dentro, o filamento se oxida e se quebra. Assim, seu forno fica inutilizado.
Uma importante advertência sobre a instalação:
O quartzo é extremamente sensível aos óleos presentes na pele. Se você tocar o tubo com as mãos nuas enquanto o troca, esses óleos ficarão presos ao vidro. Isso cria um “ponto quente” que faz com que a lâmpada se quebre precocemente. Sempre limpe o tubo com álcool antes de ligá-lo.
Algumas coisas às quais prestar atenção
Essas lâmpadas fornecem o calor intenso necessário para obter uma crosta profissional. Mas esse poder vem com algumas limitações.
A estrutura do forno precisa ser capaz de suportar essa carga térmica. Se a ventilação não for suficiente para lidar com a potência utilizada, você pode danificar os próprios componentes eletrônicos do forno.
Além disso, use cabos de alta temperatura para a conexão elétrica. Você certamente não quer lidar com isolantes derretidos no meio do trabalho.