كيفية تحقيق درجة حرارة مثالية في الأفران الدوارة
إذا سبق لك أن أخرجت صينية من فرن دوار ووجدت بعض الأجزاء من الطعام محمرة تمامًا، بينما الأجزاء الأخرى لم تتحمر بشكل كافٍ، فأنت تعرف مدى إزعاج ذلك. مجرد تدوير الرفوف لا يكفي؛ لذلك نستخدم عناصر حرارية من السيراميك ذات الأشعة تحت الحمراء.
بدلاً من تسخين الهواء فقط، فإن هذه العناصر ترسل أشعة قصيرة الموجة مباشرة إلى الطعام. إنها طريقة أكثر فعالية للطهي.
كيف نتخلص من “النقاط الباردة”
يمكنك تخيل الأمر بهذه الطريقة: عندما يدور الرف، فإن الطعام يمر عبر مناطق حرارية مختلفة. نحن لا نضع هذه العناصر في صف واحد، بل نوزعها حول حواف الفرن.
عندما يدور الرف، يتعرض الطعام لأمواج حرارية متتالية من جميع الزوايا. وهذا يساعد في التخلص من تلك النقاط الباردة التي تظهر في الأفران التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الغلاف السيراميكي يحتفظ بالحرارة، ويعمل كبطارية تحافظ على استقرار درجة الحرارة، بحيث لا يحدث تحمير في الطعام من الخارج بينما يظل الجزء الداخلي غير مطهو.
معلومات حول المواد المستخدمة
نستخدم سيراميكًا عالي الألومينا، لأنه قادر على تحمل الضغوط العالية. في المطابخ المزدحمة، يتم تشغيل الفرن باستمرار، وقد تتشوه الملفات المعدنية مع مرور الوقت، لكن هذه العناصر السيراميكية لا تتأثر بهذا الضغط.
كما أن هذه العناصر توفر قوة حرارية أكبر لكل بوصة مربعة، مما يعني أن الفرن يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة أكبر.
معلومات حول الطاقة المستخدمة
سواء كنت تستخدم 220 فولت أو 380 فولت، فإن القدرة الناتجة ستختلف. القدرة الأعلى تساعد في تسخين الفرن بسرعة، وهذا أمر رائع، لكن تأكد من أن لوحة التحكم قادرة على التعامل مع هذه القدرة. لا تريد أن تواجه مشاكل في منتصف عملية الطهي.
كيفية التركيب
الخبر الجيد هو أن هذه العناصر يمكن تركيبها بسهولة في معظم الأفران الدوارة الصناعية. كل ما عليك فعله هو توصيلها بالدائرة الكهربائية الخاصة بالفرن، وستقوم هذه العناصر بالقيام بمهمة التسخين بشكل فعال.
شيء واحد يجب الانتباه إليه: هذه العناصر تولد حرارة شديدة، لذا قد يشعر الجزء الخارجي من الفرن بحرارة أعلى من المعتاد، خاصة إذا كان العزل الحراري ضعيفًا. تأكد من أن نظام التهوية يعمل بشكل جيد، حتى لا تتأثر الأجهزة الإلكترونية بالحرارة الزائدة.