完璧な金色がかった茶色のクラストを作るにはどうすればいいのでしょうか？ パンを焼く人なら誰でも、この難しさを知っています。理想的な金色がかった茶色のクラストを作りたいけれど、パンの中身がカリカリになってしまっては困ります。これは微妙なバランスが求められます。 正しく行うためには、赤外線ヒーターの出...

クローネス・コンティフォームのメンテナンスに過剰な費用を支払うのはやめましょう。 正直言って、クローネス・コンティフォームの機器を稼働させ続けるには高額な費用がかかります。特に、OEM製の交換部品の代金を見ると、その高さに驚くでしょう。 IRランプが壊れたら、ブランドへの忠誠心など必要ありません。...

では、クリアクォーツ式の赤外線ヒーターについて話しましょう。 もし、1日10時間も対流オーブンを使っているのであれば、おそらく既にその悩みを知っているでしょう。ヒーター部分が一番先に壊れてしまうのです。これが、システムの弱点となります。 このような高負荷の状況では、ほとんどの人がクリアクォーツ式の...

適切な温度を維持するために：なぜ220VのIRエミッターが重要なのか 工業用の焼成においては、わずか1度の違いでも大きな影響を与えます。完璧なキツネ色の表面と、何かがおかしいように見える表面との違いです。このわずかな変化がマイヤー反応に影響を与え、結果として生地の質感や色合いが変わってしまいます。...

古いホットドッグ用ヒーターを、赤外線エミッターを使って再利用する方法 昔のオーブンのヒーターは、どうしても性能が低下してしまいますよね。温度が均一にならないことや、ドアを開けた後に温度が戻るのに時間がかかるという問題があります。本当に厄介です。 私たちは、より良い方法を見つけました。古いコイルの代...

もし、厚切りの肉を調理してみたことがあるなら、その大変さがわかるはずです。結局、表面は焦げてしまい、中は依然として生のままになってしまいます。本当にイライラしますよね。通常の対流加熱では、表面しか加熱できないため、効果的ではありません。 そこで、私たちは短波赤外線を利用しています。 ここがポイント...

オーブンが作業の妨げにならないようにする方法 ピザ店を経営している人なら、その問題をよく知っているでしょう。生地もトッピングも準備できているのに、オーブンが温まるのを待つしかありません。ほとんどの対流式またはデッキ型オーブンは、熱風や石を使って加熱しますが、これでは時間がかかります。通常、焼くのに...

SIPA SFL 4/4では、プリフォームの加熱プロファイルが一定である限り、正常に動作します。しかし、そのプロファイルが乱れ始めると、すぐに問題が現れます。例えば、PETボトルに薄い部分やシワが生じたり、上側の重さが均一でなくなったりします。もし加熱トンネルが常に設定値を追い求めていると、作業効...

どのPET生産ラインにおいても、加熱用のトンネルが重要な役割を果たします。加熱が不十分だと、ボトルの強度が低下し、不良品が増えます。逆に過度に加熱すると、材料の無駄遣いになり、伸び率も不安定になります。ほとんどの場合、その原因はIRモジュール自体の不適切さにあります。つまり、出力密度やスペクトル応...