추운 날씨 때문에 돈을 계속 잃지 마세요.
솔직히 말해서, 아무도 추운 바깥 공간에 앉아 있고 싶어 하지 않습니다. 기온이 내려가면, 야외 테이블들은 그저 비싼 장식품에 불과해집니다. 손님이 야외 테이블을 바라보고 몸을 떨며 실내로 들어가기로 결정할 때마다, 혹은 더 나쁘게는 다른 곳으로 가버릴 때마다, 여러분은 돈을 잃게 됩니다.
일반적인 히터의 문제점은 공기를 따뜻하게 하려고 한다는 것입니다. 하지만 바람이 불면 그 열기는 금방 사라져버립니다. 이는 전기 낭비일 뿐입니다.
그래서 우리는 단파 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 바람과 싸우는 대신, 따뜻한 공기를 직접 손님과 그들의 의자 위로 보냅니다.
즉시 효과가 있습니다. 방이 따뜻해질 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 손님이 자리에 앉는 순간 바로 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 그리고 비밀은 이렇습니다. 사람들이 따뜻하고 편안하면 긴장을 풀게 됩니다. 그들은 안주를 서두르지 않고, 원래 주문하지 않았던 와인이나 디저트를 먹으며 시간을 보냅니다.
“추위”를 없애면 평균적인 주문 금액도 올라갑니다. 간단한 일입니다. 날씨가 엉망일 때조차도 야외 공간의 모든 곳을 활용할 수 있습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이런 히터들을 그냥 어떤 콘센트에 연결해서 사용해서는 안 됩니다. 이 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 만약 전기 패널이 그 부담을 감당할 수 없다면, 금요일 밤에 정전이 발생할 수 있습니다. 그건 정말 최악의 상황입니다. 반드시 전선이 그 부하를 감당할 수 있는지 확인해야 합니다.
위치도 중요합니다. 너무 높은 곳에 설치하면, 열기가 테이블에 도달하기 전에 사라집니다. 따뜻한 공기가 손님들 주위를 감싸도록 적절한 각도로 설치해야 합니다.
돈이 있는 곳에 열기를 유지하세요. 손님들을 따뜻하게 해주면, 그들은 계속해서 다시 오게 됩니다.