อุปกรณ์เรดิเอียนแบบอินฟราเรดของคุณสามารถทนต่อการใช้งานติดต่อกัน 10 ชั่วโมงได้จริงหรือไม่?
หากคุณต้องใช้เตาอบในร้านอาหารเป็นเวลา 10 ชั่วโมงต่อวัน คุณก็คงรู้ดีว่ามันเป็นสภาพแวดล้อมที่หนักหน่วงมาก อุปกรณ์ทำความร้อนเหล่านี้ต้องต่อสู้เพื่อการอยู่รอดในทุกช่วงเวลาที่มีการใช้งาน
เมื่อมีคนถามฉันว่าอุปกรณ์เรดิเอียนแบบอินฟราเรดคุณภาพดีในประเทศสามารถแข่งขันกับยี่ห้อดังๆ ได้หรือไม่ ฉันก็บอกความจริงกับพวกเขาไปว่า มันไม่ใช่เรื่องของ “ความสมบูรณ์แบบ” หรืออะไรทำนองนั้น แต่เป็นเรื่องของวัสดุที่ใช้และความสามารถในการรับมือกับความร้อนต่างหาก
การต่อสู้กับปัญหาการแตกของอุปกรณ์
อุปกรณ์เรดิเอียนแบบเซรามิกจะเปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าให้เป็นความร้อน ซึ่งฟังดูเรียบง่าย แต่การขยายตัวและหดตัวของเซรามิกขณะที่มีความร้อนนั้นเองที่ทำให้อุปกรณ์เสียหายได้
เราจึงใช้เซรามิกที่มีอะลูมิเนียมสูง เพราะมันจะไม่เสียหายจากแรงกดดันดังกล่าว หากเซรามิกมีคุณภาพต่ำหรือมีสิ่งปนเปื้อน ความร้อนก็จะไม่แผ่กระจายอย่างเท่าเทียมกัน นั่นคือจุดเริ่มต้นของการแตกของอุปกรณ์
จะทนต่อการใช้งานได้จริงหรือ?
ใช่ อุปกรณ์เรดิเอียนแบบอินฟราเรดในประเทศสามารถทนต่อการใช้งานติดต่อกัน 10 ชั่วโมงได้ แต่มีเงื่อนไขหนึ่ง นั่นคือคุณต้องแน่ใจว่ากำลังไฟและแรงดันไฟฟ้าเหมาะสมกับเตาอบของคุณ
ข่าวดีก็คือ ตัวเซรามิกสามารถปกป้องไส้หลอดจากสองสิ่งที่เป็นอันตรายมากที่สุดในครัว นั่นคือการออกซิเดชั่นและคราบไขมัน
แต่คุณต้องยอมรับความจริงด้วยว่า การใช้ความร้อนสูงจะทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น แต่ก็จะสร้างแรงกดดันมากขึ้นให้กับอุปกรณ์ด้วย หากคุณใช้กำลังไฟสูงต่อเนื่องเป็นเวลา 10 ชั่วโมง อุปกรณ์ก็จะเสียหายได้ ไม่ว่าจะเป็นยี่ห้อไหนก็ตาม มันเป็นเรื่องของกฎฟิสิกส์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือการปรับอุณหภูมิให้เหมาะสม เพื่อไม่ให้เซรามิกเสียหาย
การเปลี่ยนอุปกรณ์
สิ่งที่ดีที่สุดก็คืออุปกรณ์เหล่านี้สามารถนำมาใช้แทนอุปกรณ์เดิมได้เลย คุณเพียงแค่ต่อสายไฟเข้ากับขั้วต่อเดิม แล้วก็เปิดสวิตช์ อุปกรณ์ก็จะเริ่มทำงานทันที
เนื่องจากอุปกรณ์เหล่านี้ไม่ต้องใช้เวลาในการอุ่นอากาศก่อน คุณจึงไม่ต้องรอนานก่อนที่เตาอบจะพร้อมใช้งาน แต่อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟของคุณสามารถรับกำลังไฟได้ คุณคงไม่อยากเจอปัญหาขั้วต่อหลอมละลายในช่วงเวลาที่มีการใช้งานหนักหรอกนะ.