Isının Sabit Kalması: Karbon Fiberin Fırınlarda Neden Etkili Olduğu
Profesyonel bir mutfakta çalışmış herkes bu zorluğu bilir. Fırın kapısını açtığınızda yoğun bir ısı dalgası dışarı çıkar ve sıcaklığı tekrar yükseltmek için mücadele etmek zorunda kalırsınız. Sonra onlarca soğuk hamur tepsisini fırına koyduğunuzda, fırının sıcaklığı tekrar düşer.
Standart ısıtma elemanları çok yavaştır. Sıcaklık yükselmekte gecikir. Bu arada hamurlar pişmiş olur.
İşte bu yüzden karbon fiber elemanlar ve kızılötesi kontrol sistemlerini kullanmaya başladık. Bu sayede mutfakta tamamen farklı bir atmosfer oluşuyor.
Kızılötesinin Sihri
Karbon fiberin avantajı, önce odadaki tüm havayı ısıtmaya çalışmamasıdır. Bunun yerine, kısa dalga boylu kızılötesi radyasyonları doğrudan ürünün üzerine yönlendirir. Bu işlem neredeyse anında gerçekleşir.
Bu elemanların çok yüksek ısı yoğunluğa sahip olması sayesinde, küçük bir alana büyük miktarda enerji sığdırılabilir. Eski, ağır paslanmaz çelik borulardan elde edeceğinizden çok daha iyi sonuçlar elde edilir.
Artık Sıcaklık Dalgalanmaları Yok
Eğer basit bir termostat kullanıyorsanız, aslında tahmin yürütüyorsunuz demektir. Her zaman sıcaklık dalgalanmaları yaşanacaktır.
Biz farklı bir yöntem kullanıyoruz. Yüksek hassasiyetli kızılötesi sensörler kullanıyoruz ve bunlar doğrudan PID kontrol cihazıyla iletişim kuruyor. Sensör, yüzey sıcaklığının düştüğünü algıladığı anda karbon fiber elemanlara daha fazla voltaj gönderir. Bu işlem gerçek zamanlı olarak gerçekleşir.
Bunu en çok yoğun bir şekilde fırını doldurduğunuzda hissedersiniz. Sistem, soğuk hamurların fırın tabanına temas ettiğini hemen algılar ve hava sıcaklığı düşmeden önce harekete geçer. Böylece sıcaklık sabit kalır.
Dikkat Edilmesi Gereken Birkaç Şey
Karbon fiber hızlı olsa da biraz hassastır. Voltajı limitin üzerine çıkartırsanız, fiberler yanar. Kesinlikle dalgalanmayan veya ani değişimler olmayan bir güç kaynağına ihtiyacınız var.
Ayrıca ısının çok doğrudan olması nedeniyle açıları dikkatlice ayarlamanız gerekiyor. Eğer yayıcılar doğru şekilde yerleştirilmezse, iç kısım henüz ısınmadan kabuk yanabilir. Mesafe de kesinlikle doğru olmalıdır.
Son bir tavsiye: Yüksek sıcaklıkta çalışabilen kablolar kullanın. Aksi takdirde kablo izolasyonları erir ve işler daha da karmaşık hale gelir.