حرارت کو مستحکم رکھنا: کاربن فائبر کیوں بیکریوں کے لئے بہترین ہے؟
جو لوگ پیشہ ورانہ کچنوں میں کام کر چکے ہیں، وہ اس مشکل کو اچھی طرح جانتے ہیں۔ جب آپ اوون کا دروازہ کھولتے ہیں، تو گرم ہوا باہر نکل جاتی ہے، اور پھر درجہ حرارت کو دوبارہ بڑھانے کے لئے آپ کو بہت محنت کرنی پڑتی ہے۔ پھر جب آپ درجنوں ٹرےوں میں سرد آٹا رکھتے ہیں، تو اوون کا درجہ حرارت پھر سے گر جاتا ہے۔
روایتی ہیٹنگ سسٹم بہت سست ہیں؛ وہ دیر سے کام کرتے ہیں۔ جب تک وہ کام شروع کرتے ہیں، آپ کی پکوان تیار ہو چکی ہوتی ہے۔
اسی لئے ہم نے کاربن فائبر اور انفراریڈ کنٹرول سسٹم استعمال کیا۔ اس سے کچن کا ماحول بالکل بدل جاتا ہے۔
انفراریڈ کی خصوصیات
کاربن فائبر کی خصوصیت یہ ہے کہ یہ پہلے پورے کمرے کی ہوا کو گرم کرنے کی کوشش نہیں کرتا۔ بلکہ یہ فوری طور پر مختصر-ترچھی لہروں والی انفراریڈ شعاعیں مصنوعات تک پہنچاتا ہے۔
یہ عمل تقریباً فوری ہی ہوتا ہے۔
چونکہ ان عناصر میں حرارت کثافت بہت زیادہ ہے، اس لئے ہم چھوٹے سے علاقے میں بہت زیادہ توانائی استعمال کر سکتے ہیں۔ اس طرح آپ کو پرانے، بھاری سٹینلیس اسٹیل ٹیوبوں کے مقابلے میں بہت زیادہ فائدہ ہوتا ہے۔
درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ نہیں
اگر آپ عام تھرموسٹیٹ استعمال کرتے ہیں، تو آپ درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ کا سامنا کرتے رہیں گے۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم اعلی درستگی والے انفراریڈ سینسر استعمال کرتے ہیں، جو براہ راست PID کنٹرولر سے جڑے ہوتے ہیں۔ جیسے ہی سینسر سطح کے درجہ حرارت میں کمی محسوس کرتا ہے، یہ کاربن فائبر عناصر کو زیادہ بجلی فراہم کرتا ہے۔
یہ عمل فوری ہی ہوتا ہے۔
آپ کو یہ فرق خاص طور پر اس وقت محسوس ہوگا جب آپ مصروفیت کے دوران اوون میں آٹا رکھتے ہیں۔ سسٹم فوری طور پر سرد آٹے کو محسوس کرتا ہے، اور ہوا کے درجہ حرارت میں کمی سے پہلے ہی ردِعمل ظاہر کرتا ہے۔ اس طرح درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
کاربن فائبر تو تیز رفتار ہے، لیکن یہ کچھ حد تک حساس بھی ہے۔
اگر آپ بجلی کی مقدار کو حد سے زیادہ کر دیں، تو کاربن فائبر خراب ہو جائے گا۔ آپ کو ایسا پاور سپلائی سسٹم استعمال کرنا ہوگا جس میں کوئی اتار چڑھاؤ نہ ہو۔
اور چونکہ حرارت بہت زیادہ ہے، اس لئے آپ کو زاویوں کا خیال رکھنا ہوگا۔ اگر ایمیٹرز صحیح جگہ پر نہ ہوں، تو آپ کے پکوان کی سطح جل سکتی ہے، حالانکہ اندر کا حصہ ابھی تک گرم نہیں ہوا ہوگا۔ فاصلے کو بالکل درست رکھنا ضروری ہے۔
آخری نصیحت: اعلی درجہ حرارت والے تار استعمال کریں۔ اگر آپ ایسا نہیں کرتے، تو ہاؤزنگ کے قریب موجود انسولیشن پگھل جائے گا، اور پھر آپ کو بہت مشکلات کا سامنا کرنا پڑے گا۔