انفراریڈ لیمپس کی مدد سے بریڈ کی سطح کو بہترین حالت میں لانا
اگر آپ بڑے پیمانے پر روٹیاں بناتے ہیں، تو آپ کو اس مشکل کا ادراک ہوگا۔ ہر بار بہترین سطح اور نرم، ہوا دار روٹی حاصل کرنا بہت مشکل ہے۔ یہ صرف حرارت کے منبع کا مسئلہ نہیں ہے؛ بلکہ یہ اس بات پر بھی منحصر ہے کہ جب سسٹم حرارت کو بند کرنے کا حکم دیتا ہے، تو حرارت کتنی تیزی سے ختم ہوتی ہے۔
اسی لیے ہم شارٹ-ویو انفراریڈ لیمپس کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپس، روٹی کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، براہِ راست آٹے میں توانائی منتقل کرتے ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔
رفتار کی اہمیت
ستردہ حرارتی سسٹموں کا ایک مسئلہ یہ ہے کہ ان میں “میموری” ہوتی ہے؛ یعنی جب بھی سوئچ بند کیا جاتا ہے، تو سسٹم کچھ دیر تک گرم رہتا ہے۔ تیز رفتار خودکار اوونوں میں یہ تاخیر بہت مشکلات کا باعث بنتی ہے۔ اسی وجہ سے روٹی کے کنارے جل جاتے ہیں۔
انفراریڈ لیمپس مختلف ہیں؛ یہ فوری طور پر کام کرتے ہیں۔ جیسے ہی سینسر مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچتے ہیں، سسٹم بجلی کو بند کر دیتا ہے۔ کوئی باقی گرمی نہیں رہتی، نہ ہی کوئی حادثہ ہوتا ہے۔
مناسب آلات کا انتخاب
ہم یہاں کوئی ایک جیسا آلہ استعمال نہیں کرتے؛ بلکہ ہم واٹیج اور وولٹیج کو اپنے پاور گرڈ اور درکار حرارت کے مطابق ایڈجسٹ کرتے ہیں۔
ایک بات یاد رکھیں: اگر آپ زیادہ توانائی حاصل کرنے کے لیے بہت زیادہ واٹیج استعمال کرتے ہیں، تو یقین کریں کہ آپ کی وائرنگ اس بوجھ کو برداشت کر سکتی ہے۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ روٹی پکنے کے دوران کیبلز گرم ہو جائیں۔ ہم کوارٹز گلاس کے ٹیوبس استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ تیزی سے آن اور آف ہونے کے باوجود ٹوٹتے نہیں ہیں۔
آپ کے پاس شفاف یا کوٹڈ ٹیوبس کا اختیار بھی ہے۔ کوٹڈ لیمپس حرارت کو روٹی کے مختلف حصوں میں منتقل کرنے میں مدد کرتے ہیں؛ کچھ لیمپس حرارت کو روٹی کے اندر منتقل کرتے ہیں، جبکہ دیگر لیمپس حرارت کو روٹی کی سطح پر مرکوز کرتے ہیں۔
سیٹ اپ کے لیے چند مشورے
PLC سسٹم کے ساتھ اسے استعمال کرنے کے لیے، درست SCR وولٹیج کنٹرول ضروری ہے۔
لیکن ایک راز یہ ہے کہ لیمپس کو ہمیشہ 100% کی صورت میں چلانے سے اجتناب کریں۔ اگر آپ انہیں مسلسل زیادہ بوجھ دیتے رہیں، تو فلامنٹس خراب ہو جائیں گے۔
ہم عام طور پر سسٹم کو 70-80% کی صلاحیت پر چلاتے ہیں۔ اس سے آپ کو سرد شروعات والے بیچوں کو سنبھالنے کے لیے کچھ وقت مل جاتا ہے، اور آپ کے آلات بھی خراب نہیں ہوتے۔ اس سے پورا عمل زیادہ دیر تک جاری رہتا ہے۔