ٹھنڈے علاقوں سے نجات پانے کا طریقہ: ہیلوجن آئی آر کس طرح روٹری اوون کو درست کرتا ہے؟
ہم سب کے ساتھ ایسا ہی ہوتا ہے۔ جب ہم استاندارد کنویکشن اوون سے کھانا نکالتے ہیں، تو پتہ چلتا ہے کہ کچھ حصے بالکل پک چکے ہیں، جبکہ دیگر حصے تو بالکل بھی پکے نہیں۔ جب کھانے کو زیادہ مقدار میں پکانے کی کوشش کی جاتی ہے، تو یہ مسئلہ اور بھی شدید ہو جاتا ہے۔
ہمارا حل بہت ہی سادہ ہے: ہم ہوا کے بجائے ہیلوجن آئنفراریڈ لیمپس کا استعمال کرتے ہیں۔ دراصل، ہم کھانے کو گرم ہوا کے بجائے براہِ راست حرارت کے ذریعے پکاتے ہیں۔
حرارت پیدا کرنے کا طریقہ
ان پریشان کن علاقوں سے نجات پانے کے لئے، ہم ہیلوجن لیمپس کو روٹری ڈرم کے ارد گرد خاص ترتیب میں رکھتے ہیں۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ ہیلوجن لیمپس شارٹ ویو آئنفراریڈ تابکاری کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ تابکاری کھانے کے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتی، بلکہ براہِ راست کھانے کی سطح پر پہنچ جاتی ہے۔ چونکہ کھانا مسلسل گھومتا رہتا ہے، اس لئے ہر چھوٹے سے چھوٹے حصے کو برابر مقدار میں حرارت ملتی ہے۔ اس طرح کھانے کی سطح بالکل یکساں ہو جاتی ہے، اور اندرونی درجہ حرارت بھی مستحکم رہتا ہے، بغیر کسی اضافی کوشش کے۔
ہم جو آلات استعمال کرتے ہیں
ہم لیمپس کے لئے اعلیٰ معیار کا کوارٹز گلاس استعمال کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ یہ بہت زیادہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے۔ جب حرارت کو تیزی سے بڑھایا جاتا ہے، تو عام گلاس ٹوٹ جاتا ہے۔ لیکن ہیلوجن گیس اس مسئلے کو حل کرتی ہے – یہ فلامنٹ کو بہت زیادہ گرم کرنے میں مدد کرتی ہے، بغیر گلاس کو جلانے کے۔
جتنی جگہ آپ کے پاس ہے، اس کے مطابق ہم واٹج اور وولٹیج کو ایڈجسٹ کرتے ہیں، تاکہ حرارت مناسب رہے۔ اگر آپ کوئی بھاری صنعتی آلہ استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو زیادہ واٹج کی ضرورت ہوگی۔ اس سے دروازہ کھولنے کے بعد بھی اوون جلدی ہی دوبارہ گرم ہو جاتا ہے۔
مشکلات
شارٹ ویو آئنفراریڈ تابکاری بہت تیز ہے… لیکن اس کے ساتھ ہی ایک مشکل بھی ہے۔ اگر آپ احتیاط نہ کریں، تو کھانے کا باہری حصہ بہت جلد بھورا ہو جاتا ہے، جبکہ اندرونی حصہ اب بھی کچا رہتا ہے۔ اس لئے آپ کو روٹیشن کی رفتار اور لیمپ کے واٹج کو اچھی طرح ایڈجسٹ کرنا ہوگا، تاکہ کھانے کے کنارے جل نہ جائیں اور درمیانی حصہ بھی مناسب طریقے سے پک جائے۔
اس سسٹم کو منظم کرنے کے لئے پی آئی ڈی کنٹرولرز کا استعمال ضروری ہے۔ اگر آپ بغیر مناسب کنٹرول کے لیمپس کو استعمال کریں، تو فلامنٹ جل جائے گا، اور آپ کو جلد ہی لیمپوں کو تبدیل کرنا پڑے گا۔