Können Ihre Infrarot-Heizelemente tatsächlich eine 10-stündige Betriebszeit überstehen?
Wenn man einen Restaurantofen 10 Stunden am Tag in Betrieb hat, weiß man, dass es sich um eine extrem schwierige Umgebung handelt. Die Heizelemente müssen dabei ständig gegen die Belastungen kämpfen.
Wenn mich Leute fragen, ob hochwertige Infrarot-Heizelemente tatsächlich mit den Markenprodukten mithalten können, sage ich ihnen die Wahrheit: Es geht nicht um irgendeine „perfekte“ Leistung – es geht vielmehr um die Materialien und ihre Fähigkeit, der Hitze standzuhalten.
Der Kampf gegen Risse
Ceramik-Heizelemente wandeln Elektrizität in Strahlungswärme um – das klingt einfach. Doch das ständige Ausdehnen und Zusammenziehen des Materials während des Erwärmens und Abkühlens führt dazu, dass die Elemente zerstört werden.
Wir verwenden Keramikkomposite mit hohem Aluminiumgehalt – diese Materialien halten solchen Belastungen stand. Wenn die Keramik billig oder unrein ist, verteilt sich die Wärme nicht gleichmäßig. Dadurch entstehen Risse, und das Element geht kaputt.
Das Geheimnis für langlebige Heizelemente liegt in der Verkabelung. Wir wickeln die innere Widerstandsschleife sehr präzise ein. Warum? Damit es keine „heißen Punkte“ gibt. Ein heißer Punkt bedeutet im Grunde den Untergang des Elements – dort beginnt immer die Zerstörung.
Wird es wirklich halten?
Ja, ein günstiges Heizelement kann eine 10-stündige Betriebszeit überstehen. Doch es gibt eine Bedingung: Die Leistung und Spannung müssen zu Ihrem Ofen passen.
Die gute Nachricht ist, dass die keramische Hülle dazu beiträgt, den inneren Faden vor den beiden größten Feinden in der Küche zu schützen: Oxidation und Fett.
Aber man muss realistisch bleiben. Eine höhere Wärmestärke bedeutet zwar, dass das Essen schneller gar wird, doch dadurch entsteht eine viel größere Belastung auf das Gerät. Wenn man ein Heizelement 10 Stunden lang maximal belastet, wird es kaputtgehen – egal ob es sich um ein Markenprodukt handelt oder nicht. Es ist einfach Physik. Der Trick besteht darin, den Thermostat so einzustellen, dass das Keramiksubstrat nicht beschädigt wird.
** Austausch der Heizelemente**
Das Beste daran ist, dass diese Heizelemente einfach als Ersatz verwendet werden können. Man schließt sie einfach an die vorhandenen Anschlüsse an – und schon strahlen sie sofort Wärme ab.
Da sie keine Zeit damit verschwenden, zunächst die Luft zu erwärmen, spart man Zeit beim Warten, bis der Ofen vorgeheizt ist. Nur eine Warnung: Überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Verkabelung die erforderliche Stromstärke aushält. Man möchte ja nicht mitten in einem Servicebetrieb mit geschmolzenen Anschlüssen konfrontiert werden.