適切な温度を維持するために：なぜ220VのIRエミッターが重要なのか 工業用の焼成においては、わずか1度の違いでも大きな影響を与えます。完璧なキツネ色の表面と、何かがおかしいように見える表面との違いです。このわずかな変化がマイヤー反応に影響を与え、結果として生地の質感や色合いが変わってしまいます。...

古いホットドッグ用ヒーターを、赤外線エミッターを使って再利用する方法 昔のオーブンのヒーターは、どうしても性能が低下してしまいますよね。温度が均一にならないことや、ドアを開けた後に温度が戻るのに時間がかかるという問題があります。本当に厄介です。 私たちは、より良い方法を見つけました。古いコイルの代...

オーブンが作業の妨げにならないようにする方法 ピザ店を経営している人なら、その問題をよく知っているでしょう。生地もトッピングも準備できているのに、オーブンが温まるのを待つしかありません。ほとんどの対流式またはデッキ型オーブンは、熱風や石を使って加熱しますが、これでは時間がかかります。通常、焼くのに...