Jak uzyskać idealną złoto-brązową skórkę chleba
Każdy, kto pieczy chleb, zna te trudności. Chce się mieć idealną złoto-brązową skórkę, ale nie chce się, aby wnętrze chleba stało się suchym krutonem. To delikatna równowaga.
Aby to osiągnąć, potrzebna jest precyzyjna kontrola nad ciepłem emitowanym przez urządzenie. W tym właśnie celu przydają się nasze elementy Nichrome umieszczone w otoczeniu z kwarcu. One oddają ciepło dokładnie tam, gdzie jest to konieczne, aby wywołać reakcję Maillarda (proces, który sprawia, że chleb staje się brązowy i smaczny), bez usunięcia całej wilgoci z miąższu chleba.
Wybór odpowiedniego poziomu ciepła
Wszystko zależy od tego, jak ciasto absorbuje energię. Krótkofalowe promienie IR przenikają głęboko do wnętrza chleba, natomiast średniofalowe pozostają na powierzchni. Dzięki użyciu elementów Nichrome możemy dostosować moc wydzielaną na każdy centymetr.
Chcesz szybkiego i intensywnego przypalenia skórki? Zwiększamy intensywność ciepła. Chcesz, aby kolor chleba rozwijał się powoli i równomiernie? Rozkładamy moc na dłuższy element. Wszystko zależy od Twoich preferencji.
Dostosowanie do Twojego sprzętu
Urządzenia dostępne na rynku często sprawiają problemy – rzadko pasują do rozmiarów piekarnika. My postępujemy inaczej. Dobieramy długość, średnicę i napięcie tak, aby urządzenie idealnie pasowało do Twoich instalacji elektrycznych. Jeśli chcesz wyższą moc na jeden element, piekarnik nagrzeje się szybko. Ale upewnij się, że Twój system sterowania jest w stanie radzić sobie z tak szybkimi zmianami temperatury. W przeciwnym razie skórka chleba może się przypalić. Nikt tego nie chce.
Honestna cena za doskonałość
Bądźmy szczerzy: zawsze istnieje kompromis. Urządzenia o wysokiej mocy wywierają duży nacisk na elementy kwarcowe. Jeśli użyjesz urządzenia do maksymalnych wartości, elementy szybciej się zużyją. Zwykle zalecamy bardziej umiarkowany poziom mocy. Dzięki temu uzyskasz pożądaną barwę skórki, a elementy będą mogły pracować przez cały cykl produkcji. Lepiej mieć niezawodne urządzenie niż takie, które „działa perfekcyjnie” przez dwa tygodnie, a potem przestaje funkcjonować.
Jeśli chcesz dostosować urządzenie do swoich potrzeb, po prostu podaj nam wymiary piekarnika oraz żądaną temperaturę powierzchni. My dobierzemy odpowiedni rodzaj elementu Nichrome oraz grubość kwarcu, aby to osiągnąć.