روٹری اوون میں مناسب حرارت حاصل کرنے کا طریقہ
اگر آپ نے کبھی روٹری اوون سے ٹرے نکالی ہے، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ بعض جگہوں پر کھانا بالکل بھورا ہو جاتا ہے، جبکہ دیگر جگہوں پر ایسا نہیں ہوتا۔ صرف ریک کو گھمانا کافی نہیں ہے۔ اسی لئے ہم انفراریڈ سیرامک تھرمل عناصر استعمال کرتے ہیں۔
صرف ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، یہ عناصر مختصر ویوز کو براہِ راست کھانے تک پہنچاتے ہیں۔ یہ کھانا پکانے کا ایک زیادہ مؤثر طریقہ ہے۔
“سرد جگہوں” سے نجات کا طریقہ
سوچیں کہ جب ریک گھومتا ہے، تو کھانا مختلف حرارتی زونوں سے گزرتا ہے۔ ہم ان عناصر کو صرف ایک قطار میں نہیں، بلکہ اوون کے کناروں پر بھی رکھتے ہیں۔ جیسے ہی ریک گھومتا ہے، کھانے پر ہر سمت سے حرارت کی لہریں پڑتی ہیں۔ اس طرح وہ “سرد جگہیں” ختم ہو جاتی ہیں جو عام کنویکشن اوونوں میں پائی جاتی ہیں۔ اس کے علاوہ، سیرامک ہولڈر حرارت کو برقرار رکھتا ہے؛ یہ بیٹری کی طرح کام کرتا ہے، جس سے درجہ حرارت مستقل رہتا ہے، اور کھانے کی سطح جلنے سے بچ جاتی ہے۔
مواد سے متعلق معلومات
ہم اعلیٰ الومینا والے سیرامک کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ زیادہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے۔ مصروف کچنوں میں، حرارت کو مسلسل آن/آف کیا جاتا ہے۔ دھاتی تاریں وقت کے ساتھ بگڑ جاتی ہیں، لیکن یہ تاریں ایسا نہیں کرتیں۔
اس کے علاوہ، یہ تار ہر انچ مربع میں زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اوون مقررہ درجہ حرارت تک جلدی پہنچ جاتا ہے۔
پاور سے متعلق معلومات
چاہے آپ 220V یا 380V استعمال کر رہے ہوں، آؤٹ پٹ میں فرق ہوگا۔ زیادہ واٹیج سے کھانا جلدی گرم ہو جاتا ہے، لیکن یقین کریں کہ آپ کا کنٹرول بورڈ اس بوجھ کو برداشت کر سکتا ہے۔ آپ نہیں چاہیں گے کہ کام کے دوران فیوز پھٹ جائے۔
انسٹالیشن کے بارے میں
اچھی خبر یہ ہے کہ یہ عناصر زیادہ تر صنعتی روٹری اوونوں میں “پلگ اینڈ پلے” ہی ہوتے ہیں۔ آپ انہیں اپنے سرکٹ میں جوڑ دیں، اور یہ خود ہی کام شروع کر دیں گے۔
ایک بات کا خیال رکھیں: یہ عناصر بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اگر آپ کا انسولیشن کمزور ہے، تو اوون کی بیرونی سطح عام سے زیادہ گرم ہو سکتی ہے۔ اپنے وینٹیلیشن سسٹم کی بھی جانچ کریں۔ آپ چاہیں گے کہ حرارت کھانے تک ہی پہنچے، نہ کہ آپ کے الیکٹرانک آلات کو نقصان پہنچے۔