Hãy chấm dứt tình trạng các vùng thức ăn chưa chín kỹ: Làm thế nào mà đèn hồng ngoại halogen có thể giải quyết vấn đề này
Chúng ta đều từng gặp phải tình trạng này: Khi lấy thức ăn ra khỏi lò nướng thông thường, chúng ta nhận thấy rằng một số miếng thức ăn đã chín hoàn toàn, trong khi những miếng khác vẫn chưa chín. Đây quả là một vấn đề nan giải khi muốn nâng cao hiệu suất nấu ăn.
Giải pháp của chúng tôi rất đơn giản: Thay vì dựa vào luồng không khí để làm nóng thức ăn, chúng tôi sử dụng đèn hồng ngoại halogen để làm nóng thức ăn trực tiếp. Nhờ vậy, thức ăn sẽ được làm nóng đều ở mọi vị trí, mà không cần phải lật thức ăn thủ công.
Cách hoạt động của đèn hồng ngoại halogen
Để loại bỏ những vùng thức ăn chưa chín kỹ, chúng tôi sắp xếp các ống đèn hồng ngoại theo một mô hình cụ thể xung quanh bộ phận quay của lò. Điểm đặc biệt của đèn hồng ngoại halogen là chúng sử dng bức xạ hồng ngoại tầng sóng ngắn. Bức xạ này không lãng phí thời gian để làm nóng không khí xung quanh thức ăn, mà trực tiếp tác động lên bề mặt thức ăn. Vì thức ăn liên tục quay, nên mọi vị trí trên thức ăn đều nhận được lượng nhiệt đều nhau. Nhờ vậy, thức ăn sẽ có lớp vỏ chín đều và nhiệt độ bên trong ổn định, mà không cần phải lật thức ăn thủ công.
Vật liệu được sử dụng
Chúng tôi sử dụng thủy tinh quartz có độ tinh khiết cao để chế tạo các ống đèn. Tại sao? Bởi vì thủy tinh này có khả năng chịu được áp lực cao. Khi lò hoạt động với tốc độ cao, thủy tinh thông thường sẽ vỡ. Khí halogen bên trong chính là yếu tố giúp cho dây tóc của đèn có thể hoạt động ở nhiệt độ cao mà không làm vỡ thủy tinh.
Tùy thuộc vào diện tích sử dụng, chúng tôi điều chỉnh công suất và điện áp để đạt được mật độ nhiệt phù hợp. Nếu bạn sử dụng lò công nghiệp, bạn nên chọn công suất cao hơn. Điều này giúp lò nhanh chóng trở lại trạng thái bình thường sau khi mở cửa để cho hơi nóng thoát ra ngoài.
Những điểm khó khăn
Bức xạ hồng ngoại tầng sóng ngắn có tốc độ rất nhanh. Nhưng tốc độ này cũng mang lại một nhược điểm: Nếu không cẩn thận, phần bên ngoài của thức ăn có thể chín quá nhanh, trong khi phần bên trong vẫn chưa chín. Đây là một vấn đề cần được cân bằng. Bạn cần điều chỉnh tốc độ quay của lò và công suất của đèn sao cho không xảy ra tình trạng mép thức ăn bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn chưa chín.
Việc lắp đặt các linh kiện này đòi hỏi sự chính xác cao. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bộ điều khiển PID để kiểm soát công suất của đèn. Nếu bạn để đèn hoạt động mà không có sự điều chỉnh phù hợp, dây tóc của đèn sẽ bị cháy, và bạn sẽ phải thay thế đèn sớm hơn dự kiến.