Memastikan suhu yang tepat dalam ketuhar berputar
Jika anda pernah mengeluarkan loyang dari ketuhar berputar dan mendapati bahawa ada bahagian makanan yang telah masak dengan sempurna, manakala bahagian lain masih belum masak sepenuhnya… pasti anda akan merasa kecewa. Hanya dengan memutar rak saja tidak cukup. Itulah sebabnya kita menggunakan elemen pemanas seramik inframerah.
Elemen ini menghantar radiasi gelombang pendek terus ke dalam makanan. Ini merupakan cara yang lebih efektif untuk memasak.
Bagaimana kita menghilangkan “kawasan sejuk”
Bayangkanlah begini: apabila rak berputar, makanan akan bergerak melalui pelbagai zon suhu yang berbeza. Kita tidak meletakkan elemen pemanas secara berbaris sahaja; sebaliknya, ia diletakkan di sekeliling tepi ketuhar.
Apabila rak berputar, makanan akan terkena gelombang haba dari semua arah. Ini dapat menghilangkan kawasan sejuk yang biasanya wujud pada ketuhar biasa. Selain itu, struktur seramik tersebut dapat mengekalkan suhu yang stabil, supaya permukaan makanan tidak hangus, tetapi bahagian dalamnya masih segar.
Mengenai bahan yang digunakan
Kita menggunakan seramik beralkali tinggi kerana ia tahan terhadap tekanan yang tinggi. Dalam dapur yang sibuk, suhu perlu dinaikkan dan diturunkan secara berterusan. Pita logam cenderung untuk berubah bentuk akibat tekanan tersebut, tetapi seramik tidak begitu.
Selain itu, seramik ini juga memberikan kuasa pemanasan yang lebih tinggi per inci persegi. Ini bermakna ketuhar dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan lebih cepat.
Perkara penting berkaitan kuasa
Sama ada anda menggunakan voltan 220V atau 380V, keluaran tenaga akan berbeza. Voltan yang lebih tinggi akan mempercepat proses pemanasan, tetapi pastikan papan kawalan anda mampu menanggung beban tersebut. Anda tentu tidak mahu berhadapan dengan masalah fuse yang rosak di tengah-tengah kerja yang sibuk.
Cara pemasangan
Berita baiknya adalah, komponen ini boleh dipasang dengan mudah pada kebanyakan ketuhar berputar industri. Anda hanya perlu menyambungkannya ke litar elektrik yang ada, dan ia akan melakukan tugas pemanasan dengan baik.
Satu perkara yang perlu diperhatikan: elemen pemanas ini menghasilkan haba yang sangat tinggi. Oleh itu, permukaan luar ketuhar mungkin akan menjadi lebih panas daripada biasa, terutamanya jika lapisan insulasi ketuhar agak tipis. Pastikan saluran udara berfungsi dengan baik, agar haba dapat masuk ke dalam makanan, bukan membakar peralatan elektronik di dalam ketuhar.