如何让旋转烤箱中的食物受热更均匀
如果你曾经从旋转烤箱中取出烤盘，发现有些地方已经完全烤熟，而其他地方则还没有烤透，那肯定会让人很沮丧。仅仅依靠让烤架旋转是不够的。正因如此，我们才使用红外线陶瓷加热元件。
这些元件不会只是加热空气，而是直接将短波辐射传递到食物上。这是一种更为直接的加热方式。
如何消除“冷区”
可以这样理解：当烤架旋转时，食物会经过不同的加热区域。我们并非将加热元件简单地排列成一排，而是将它们分布在烤箱的各个边缘。这样一来，随着烤架的转动，食物会从各个角度受到热量的照射。这样一来，那些在传统对流式烤箱中会出现的“冷区”就消失了。此外，陶瓷外壳还能保持热量，就像电池一样，确保温度稳定，从而避免食物表面烧焦而内部仍为生肉的情况。
关于材料的细节
我们使用高铝含量的陶瓷材料，因为这种材料能够承受高温。在繁忙的厨房里，烤箱需要不断切换加热状态。金属线圈在长期处于高温环境下容易变形，但这种陶瓷材料则不会。而且，它的单位面积发热量很高，这意味着烤箱能更快达到目标温度。
另外，关于电源方面，无论你使用的是220伏还是380伏的电源，其输出功率都会有所不同。更高的功率意味着更快的预热速度，这当然很好，但请确保你的控制板能够承受这样的负荷。毕竟，你可不想在忙碌的时候还要去检查保险丝是否烧断了。
安装方法
好消息是，对于大多数工业用旋转烤箱来说，这些加热元件几乎可以“即插即用”。你只需将它们连接到现有的电路中，它们就会承担起初步加热的任务。
不过有一点需要注意：这些加热元件的热量非常高。如果烤箱的隔热层不够厚，那么烤箱的外壳可能会比平常更热。因此，请务必检查好通风情况。你需要让热量进入食物中，而不是烧坏烤箱内的电子设备。