जब वातावरण में नमी अधिक हो, तब भी अपने बेकरी ओवन का तापमान स्थिर रखना ईमानदारी से कहें तो, वरामद वाले ओवन, हीटिंग उपकरणों के लिए एक बड़ी चुनौती हैं।...

कैसे सेकंडों में ही स्टरलाइजेशन कैबिनेट को गर्म किया जाए? यदि आप चाहते हैं कि कैबिनेट कुछ ही सेकंडों में स्टरलाइजेशन के लिए आवश्यक तापमान तक पहुँच...

बेहतरीन क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: बेकिंग में रूबी-कोटेड क्वार्ट्ज ट्यूब्स का महत्व क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ व्यावसायिक रोटियों पर सुंदर,...

आखिर कैसे ही परफेक्ट, सुनहरे-भूरे रंग की ब्रेड प्राप्त की जा सकती है? क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ ब्रेड ऐसी क्यों होती हैं जिनका रंग बिल्कुल सुनहरा...

कैसे प्राप्त करें वह आदर्श सुनहरा-भूरा रंग? जो लोग बेकिंग करते हैं, उन्हें इसकी कठिनाइयों का पता है। हमें तो वही आदर्श सुनहरा-भूरा रंग चाहिए, लेकिन...

रोटरी ओवन के तापमान को सही तरीके से नियंत्रित करना किसी को भी ऐसी स्थिति पसंद नहीं होती, जब खाना पकने के बाद उसके किनारे जल जाएं, जबकि बीच का हिस्सा...

अपने पुराने रेस्टोरेंट ओवन को कस्टम निर्मित क्वार्ट्ज ट्यूबों की मदद से फिर से उपयोग में लाएं। क्या आपको ऐसा अनुभव हुआ है कि आपका ओवन अब ठीक से काम...

चलिए, क्लियर क्वार्ट्ज आईआर हीटरों के बारे में बात करते हैं। यदि आप प्रतिदिन 10 घंटे तक कन्वेक्शन ओवन का उपयोग करते हैं, तो आपको पता ही होगा कि...

सही तापमान प्राप्त करना: 220V IR एमिटर्स क्यों महत्वपूर्ण हैं? औद्योगिक बेकिंग में, एक ही डिग्री का अंतर बहुत महत्वपूर्ण होता है। यही अंतर ही उत्पाद...

ठंडे हिस्सों से छुटकारा पाएं: हैलोजन आईआर कैसे आपके रोटरी ओवन को ठीक करता है हम सभी ऐसी स्थिति में रह चुके हैं… हम एक सामान्य कन्वेक्शन ओवन से खाना...

स्वचालित रसोई में हैलोजन लैंपों का सही उपयोग यदि आप स्वचालित वाणिज्यिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पता ही होगा कि शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड हैलोजन...

आईआर एमिटरों की मदद से पुराने हॉट डॉग वॉर्मरों को फिर से उपयोग में लाना क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि पुराने ओवनों में प्रयोग होने वाले हीटिंग तत्व...

एआई-संचालित किचन उपकरणों में उचित तापमान व्यवस्था स्मार्ट किचनें अब और भी अधिक परिष्कृत होती जा रही हैं, इसलिए तापमान नियंत्रण की प्रक्रिया भी उसी...

यदि आपने कभी मोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस पकाने की कोशिश की है, तो आपको इसमें होने वाली परेशानियों का अंदाजा होगा। ऐसी स्थिति में मांस की सतह जल...

अपने ओवन को धीमा होने से कैसे रोकें? यदि आप पिज्जा शॉप चलाते हैं, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। आपके पास तो आटा एवं टॉपिंग तैयार है, लेकिन ओवन...

बेहतरीन क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: 500W आईआर लैंपों का महत्व एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने हेतु केवल ऊष्मा बढ़ाना ही पर्याप्त नहीं है; इसके लिए संतुलन...

सही क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: इन्फ्रारेड ऊष्मा तकनीक का रहस्य यदि आपने कभी सोचा हो कि कुछ बेकरी ओवनों में बनने वाली रोटियों का क्रस्ट इतना कुरकुरा...

क्या आपके इनफ्रारेड तत्व वाकई 10 घंटों तक काम कर पाएंगे? यदि आप अपने रेस्तराँ के ओवन को प्रतिदिन 10 घंटों तक चलाते हैं, तो आपको पता ही होगा कि यह...

ऊष्मा को स्थिर रखना: कार्बन फाइबर, बेकरीयों में क्यों उपयोगी है? जिन लोगों ने पेशेवर रसोई में काम किया है, वे इस समस्या को अच्छी तरह जानते हैं। जब आप...

रोटरी ओवन में उचित तापमान प्राप्त करना यदि आप बेकिंग के क्षेत्र में नए हैं, तो आपको शायद ऐसी स्थितियों का सामना करना पड़ा होगा – जब आप ट्रे को ओवन से...

हमने पिज्जा को बेक करने में लगने वाला समय 5 मिनट से घटाकर 90 सेकंड कैसे किया? अधिकांश कन्वेक्शन ओवन, हवा को गर्म करके ही काम करते हैं। यह तो कारगर...

व्यावसायिक रसोईयों में तुरंत गर्मी की आवश्यकता हमने ऐसा इन्फ्रारेड बल्ब उसी जगह के लिए बनाया है, जहाँ समय बहुत महत्वपूर्ण होता है – व्यावसायिक...

परिचय स्मार्ट रसोईयों में ऐसा ही आवश्यक है – ऐसा ऊष्मा स्रोत जो तुरंत ही आवश्यक तापमान प्रदान कर सके। इसलिए हमने ऐसा स्टेनलेस स्टील से बना सिरेमिक...

कन्वेक्शन ओवन इन्फ्रारेड हीटर: हम इन्हें केवल एक ही उद्देश्य के लिए बनाते हैं – तेज़ एवं प्रभावी नसबंदी। हमने ऐसे कन्वेक्शन ओवन इन्फ्रारेड हीटरों को...

फास्ट-रिस्पॉन्स गोल्ड-कोटेड हैलोजन हीट लैंप: तेज़ इन्फ्रारेड ऊष्मा से उत्पादन प्रक्रियाओं को तेज़ करें क्या आपने कभी ऐसा महसूस किया है कि आप बस बैठकर...

जब सर्विस प्रक्रिया शुरू होती है, तो ओवन के पास तापमान नियंत्रित करने हेतु पर्याप्त समय नहीं होता। धीमी गति से तापमान संशोधित होने के कारण ओवन की...

जब भारी मात्रा में खाना पकाने का काम होता है, तो डेक या रोटरी ओवन में ऊष्मा समान रूप से वितरित नहीं हो पाती। इसके कारण कुछ हिस्से जल जाते हैं, जबकि...

जब भीड़ आती है और आपका डेक ओवन सेटपॉइंट की ओर अभी भी धीमी गति से बढ़ रहा है, तो आप हर खोए हुए मिनट को महसूस करते हैं। अधूरे गर्म पत्थर के चूल्हे और...

जब फ्रंट-ऑफ-हाउस व्यस्त होता है और पास से लगातार टिकट कॉल होते रहते हैं, तो असंगत होल्डिंग सेवा को अस्थिर बना देती है। सॉस टूट जाते हैं, प्रोटीन अधिक...

जब लाइन बैकअप होती है और फ्रंट काउंटर को तुरंत गर्म, चमकदार उत्पाद की आवश्यकता होती है, तो आप ओवन के रिकवर होने का इंतजार नहीं कर सकते। एक गर्म करने...

जब दबाव बढ़ता है, तो आप ऐसे ओवन का विकल्प नहीं रख सकते जो तापमान तक पहुँचने में धीमा हो। इंतजार में बिताया गया हर मिनट क्रस्ट, कैरामेलाइजेशन और टिकट...